Шай мәдениеті

2020/10/17


Шай мәдениеті дегеніміз - шай ішу барысында қалыптасатын мәдени сипаттамалар, соның ішінде шай ішу рәсімі, шай әдептілігі, шай спирті, шай куплеті, шай кітабы, шай жиынтығы, шай кескіндемесі, шай үйрену, шай туралы әңгіме, шай өнері және т.б. Шай мәдениеті Қытайда пайда болған. Қытай - шайдың отаны, қытай шайын ішу, ол Шеннонг дәуірінде басталған, аз айтылған 4700 жылдан астам уақыт. Осы уақытқа дейін қытайлық қандастарда да шай ішу дәстүрі бар. Қытайдың әртүрлі аймақтарында шайдың дайындығы әртүрлі: Тайху көлінде бұршақ ысталған шай, Сучжоуда хош иісті шай, Хунаньда зімбір тұзды шай, Шушанда Ся Цзюнь шайы, Тайваньда мұздатылған шай, Ханчжоуда, Оолонгта Лонгжинг шайы бар. 100-ден астам елдер мен аймақтағы адамдар шайдан дәм татуды ұнатады, шай мәдениеті әр елде әр түрлі, ал қытай шай мәдениеті қытай ұлтының ежелгі өркениеті мен этикетін көрсетеді.




Шай - бұл шын мәнінде тек өмір салты


Достарыңызбен жиі кездесіңіз, шайды үнемі мұқият атап өтіңіз: мен түсінбеймін, тіпті шай, сонымен қатар кездейсоқ ішемін. Бұл сақтық көзқарас қарапайым ма, жоқ па, әйтеуір көп адамдар үшін шайды түсіну соншалықты маңызды емес. Егер шай ішкен жақсы болса, ішуді жалғастыру жеткілікті.
Шайды көп ішу, шай санатына қарап тұру немесе аздап түсіну.

Бұл айдаһарды шақыратын алты негізгі шай.

Ашыту бөлімі
Шайдың негізгі алты санатын бөлу әр түрлі шай ашыту деңгейімен анықталатын өндіріске негізделген. Ашыту дәрежесі шайдың дәміне де, тиімділігіне де әсер етеді, сондықтан оны түсіну керек.

Шайдың ашыту дәрежесі неғұрлым жоғары болса, шай неғұрлым жұмсақ болады, мысалы қара шай, қара шай асқазаны нашар ішетін адамдарға жарамды; керісінше, ашытылған немесе аздап ашытылған шай емес, шай аздап салқын, отты кептіру үшін азайтуға жарамды, бірақ әлсіз көкбауыр мен асқазан сәйкес келуі керек.

Санат


реин шайы | мөлдір, жұмсақ, жаңа
Ақ шай | ақ жасыл, сорпа сары ақ, тәтті хош иіс
Сары шай | сары жапырақтар, ашық алтын сары, жұмсақ тәтті
Oolong tea(Көгілдір шай) | жасыл алтын, жұпар иіс
Қызыл шай | жоғары түсті және қанық, қызыл жапырақты сорпа, күшті гликол
Қара шай | қоңыр қоңыр және жұмсақ
Бұл сын есімдер, ең бастысы - шайдың әсемдігі мен қызығын сезіну үшін оны жеке бастан өткізу.

Қайнату
Әр түрлі шай жапырақтары әр түрлі шай қасиеттеріне ие, олар шайдан жасалған шайға сәйкес келеді, шайдың дәмін, хош иісін, сорпаның түсін барынша арттыра алады. Шай қайнатудың алты әдісі әр түрлі, егер есіңізде болса, жасыл шай мен сары шайдың иісі қайнамайды, басқалары қалай көпіршікті қалай көбейтетінін қалайды, қайнатудың арнайы техникасы жоқ, басқалары сізге жолды өзіңіз үшін сәйкес келмейді, тек сізге ұнайды .

Сақтау орны
Бұл құрғақ шай болғанымен, шайдың белсенділігі мен дәмін сақтау үшін оны сақтауға да көңіл бөлінеді. Шайды сақтаудың үш қағидасы: кептіру, жарықтан аулақ болу, тығыздау.
Көк шай және сары шай | мөрленген және тоңазытқышта салқындатылған
Ақ шай, Улонг шайы | бөлме температурасында мөрмен жабылған; ұзақ уақыт ішпеңіз, тоңазытқышқа салыңыз
Қызыл шай | бөлме температурасында мөрленген, ылғалға төзімді екенін ұмытпаңыз
Қара шай | бөлме температурасында, салқындатылған және желдетілетін, күнді есіңізде сақтаңыз.

Тиімділік
Көк шай
Алты шай сыныптарының жетекшісі.
нөлдік ашыту, шай полифенолдары ең көп.
сәл суық, сәл ащы, тәтті.
Мөлдір жылу мен құрғақ, сергітетін және сергітетін.
асқазан-ішек жолдарының әлсіз тобына сәйкес келмейді.
Ақ шай
Шай қазыналары.
Жеңіл ашыту, салқын шай.
Дәмі жеңіл, арты тәтті.
Шай полисахаридтеріне бай, гипогликемиялық қажеттіліктері бар адамдарға қолайлы.

Сары шай
Қытай шайы.
Сорпа түсі өрік сары таза.
Аздап ашыту, сергітетін және жұмсақ дәм.
шай полифенолдары мен кофеинге бай.
Сергітетін ақыл, ас қорыту және тоқырау.

Улун
Қызыл шеттері бар жасыл жапырақтар, жасыл шай және қара шай.
Көк шай деп те аталады, жартылай ашытылған шай.
Төмен қан майы, холестерин, үш жоғары адамға жарамды.
Сергітетін ақыл, аш қарынға ішуге болмайды.

Қызыл шай
Әлемнің сүйіктісі.
Шай жылы және тітіркендірмейді.
Оның дәмі тәтті және жұмсақ.
Асқазаны нашар адамдарға қолайлы көкбауыр мен асқазан жұмысын реттеңіз.

Қара шай
Қызыл, қою, Чен, алкоголь.
Ашығаннан кейінгі шай, микробтық ашыту.
Хош иісі ерекше, дәмі жұмсақ.

ішек ортасын жақсарту және майдың метаболизмін реттеу.



Шай, үй тапсырмасы емес, құлдық емес, шайды жақсы көретін адамдарды «түсінбейді». Шай - рахаттану және шай ішіп демалу рухында, оны түсіну туралы ойланудың қажеті жоқ, бірақ барған сайын түсініп ішетін болады. Егер олар түсінбейді деп ойлай бастаса, шайдың кетуі, түсінбейтін емес пе?

Сіз күнде шаймен айналысатындар немесе басында өте кәсіби адамдар шайды жақсы білуі керек деп ойлауыңыз мүмкін. Бірақ шынымен де сұраңыз, басқалары «шектеулі білемін» деп жауап береді. Бұл қарапайымдылық емес. Шай мәдениеті кең және терең, шайдың әр түрі өзіне тән ерекшеліктерге ие, бұқара сияқты: әркімге түсіністікпен қарауға бола ма? Шай? Шай жоқ па? Бұл маңызды ма?



Шындығында, шайды түсінбеңіз, шын мәнінде маңызды емес; маңыздысы - күн сайын шай. Цянлиху Цзень шебері: «шайдың негізін білуі керек, бірақ шайға тапсырыс беру үшін су қайнатады» деген. Қолыңызға шай, әр түрлі тәсілдермен, оны көпіртуіңіз керек, ұлдар көпіршікті қарындас емес, тек шебер әпке боласыз ба?

Сіз қандай шай ішсеңіз де маңызды емес. Бұл жақсы шай. Қолыңызда шай, сізге бір адам, қызығушылық үшін екі адам, үш дайын өнім. Әлемде бос уақытты ұрлайды, өмірдің қызығы жоқ.



Барлығы «шай жүректі тазарта алады» деп айтты, содан кейін шай, жеке басын біржақты қойыңыз, сараңдықты қойыңыз, ашкөздікті қойыңыз, шай энциклопедиясында «жүрек мөлдір шайдың дәмін сезеді» деп айтылған, шай, жарыққа шыдай алмайды.
Кәдімгі жүрекпен шай ішіңіз, жағымды уақыттың дәмін татыңыз. Жарты күн он жылды құрайды. Шай, шын мәнінде, жай өмір салты.

Өмір немесе салқын немесе жылы уақыт сияқты әр түрлі шайға немесе шайға сәйкес келетін әр түрлі мезгілдер немесе күндер. Айырмашылық мынада: өмірдің сұрапыл уақыты көпшілікті құрайды, ал жүрек тынышталады, шай, бірақ әрқашан талғам бар.